Foodstylism : Francoise Laskar Photography : Jean-François De Witte

Design culinaire, Food Art, food design, eat art...

Alors que l’aliment nous est devenu invisible en dépit de son omniprésence dans notre univers quotidien, des artistes prennent le parti de le sortir de l’ombre : une approche esthétique, mais aussi un langage. L’univers du Food Art réunit donc des créateurs, aux visions multiples, pour lesquels l’aliment sublimé «nourrit» l’inconscient et l’imagination. Ce site est un outil mis à la disposition des étudiants de l'Académie Royale des Beaux-Arts de Bruxelles - Ecole Supérieure des Arts, inscrits dans les recherche en design culinaire.

EXECUTIVE MASTER FOOD DESIGN
Une formation totalement innovante à la croisée des univers culinaire, de l'art, du design et de la science.

L'Executive Food Design propose à tous les étudiants concernés par le domaine culinaire, artistique et le design, d'approfondir et d'élargir leurs connaissances grâce à la réunion des savoir-faire et des expériences de Chefs, Designers, Artistes, Foodstylists, Scientifiques... , au sein de l'Académie Royale des Beaux-Arts de Bruxelles / École Supérieure des Arts.

L’Aliment, l'Alimentation, l'Alimentaire et tout ce qui s'y rapporte ou en découle est le centre des réflexions, des études et des expérimentations de ce Master. L’Aliment devient ainsi source de recherches, de création et d'expression. Les étudiants en Executive Master.Food Design voyagent dans le monde de l'alimentaire, de l'art et du design afin d'en apprendre les usages, les habitudes, les significations, les codes, le quotidien, les impératifs, les impondérables. Assistés par un corps professoral extrêmement qualifié, ils apprennent à redessiner les limites de ce domaine et à anticiper le futur.

Cette formation tout-à-fait innovante, grâce à l'enseignement de professionnels de haut niveau et à des stages nombreux et diversifiés, permet aux participants d'accéder la suite à des créneaux professionnels en pleine expansion.
Se référant au découpage de l'année académique en semestres, ce Master débute en septembre 2012
; il se base sur le calendrier en vigueur dans les Écoles Supérieures d'Art belges pour les horaires et congés.

Masterclasses à partir de septembre 2012

Ce Master aborde 4 domaines d'études : art, cuisine et gastronomie, design et un choix de cours généraux reprenant l'histoire, l'anthropologie, les sciences comportementales liées à la consommation, le marketing, la littérature et la communication en relation avec le fait culinaire.


Programmes plus détaillés et modalités pratiques sur le site FOOD DESIGN de l'Académie Royale des Beaux-Arts de Bruxelles - École Supérieure des Arts (ARBA-ESA)

Vernissage DEXIA ART CENTER 21 juin 2012

Thèmes

23.11.11

Fashion Food, la haute couture alimentaire




Le photographe Helge Kirchberger et le chef Roland Trettl (étoilé du Michelin) présentent leurs créations culinaires sur des top models qui apparaissent vêtues de pâte ou de peau de poisson. Le fashion food rassemble les compétences de la cuisine, de la mode et de la photographie. Cette exposition de photographies a commencé à Berlin le 29 octobre 2011 et se poursuivra jusqu'au 29 janvier 2012. Museum für Kommunikation Berlin, Leipziger Strasse 16 | 10117 Berlin.


Ces créateurs avaient déjà collaboré pour éditer un livre "Fashion Food" (photos + recettes), préfacé par la styliste Vivienne Westwood.
Le site de l'exposition :  http://www.fashionfood.at/
et bien sur la page facebook : http://www.facebook.com/www.fashionfood.at
Voir également article :  http://www.lexpress.fr/styles/minute-saveurs/fashion-food-la-haute-couture-alimentaire-s-expose-a-berlin_1050597.html

9.11.11

Jean Francois de Witte, l'histoire du homard...

Pour vous aider à situer l'origine du homard/courgette qui devient la figure emblématique du Master en Food Design de l'Académie Royale des Beaux-Arts de Bruxelles, voici quelques "créations culinaires" de Jean François de Witte; c'est le photographe qui a réalisé cette fameuse image en collaboration avec la food stylist Françoise Laskar, qui n'est autre que la coordinatrice du Master.


 


Crédits photos : Jean Francois de Witte

D'autres réalisations à découvrir sur le site de Jean François de Witte : http://www.jf28.com/flash/index.html
Et encore : http://www.topito.com/top-photos-aliments-jean-francois-de-witte
Mais aussi bien sûr : http://www.francoiselaskar.com/