Chocolat vu du ciel...

"La ville de chocolat", Naoko Tone et Atsuyoshi Iijima

Découvert sur le net , des images d'une exposition de design culinaire au japon consacrée au chocolat (2007). Quelques réalisations intéressantes à découvrir dans des océans de compositions florales et de guimauve, caractéristiques à cette "discipline"...
Voir : http://pingmag.jp/2007/07/27/sweat-designs-with-cocoa-in-mind/
Le site de la galerie à Tokyo : http://www.2121designsight.jp/en/program/chocolate/
Précisons que l'architecture de la galerie est due à Tadao Ando.

Au son du melon...

"Music", une oeuvre de Martin "Elvis" Srejber réalisée dans le cadre du "European Melon Carving Festival"à Liberec ( nord de la République Tchéque). Intéressés? Alors découvrez vite le blog d'Olivier Herbomel, vous y découvrirez les créations des plus grands spécialistes de la sculpture sur fruits et légumes : http://sculpturedolivier.blogspot.com/

"Let the music play", Piotr Wasik

Victor Polson, l'appétit vient en voyant

Découvert parmi les exposants de la galerie fraîch'attitude, le photographe Victor Polson qui développe un travail autour des coupes de légumes...

Le site du photographe : http://www.viktorpolson.com/

Le site de la Young Gallery avec de nombreuses photos : http://www.younggalleryphoto.com/photography/polson/polson.html

Un extrait de la présentation de l'artiste sur le site de la galerie fraîch'attitude : http://www.fraichattitude.com/fruits-legumes-illusions-10-decembre-2009-au-23-janvier-2010.html

"Avec la série « illusions » il choisit d’aller à l’essentiel, utilisant des formes simples, basiques, primaires et épurées pour inviter à une nouvelle perception des végétaux que nous mangeons. L’exercice est ambitieux, le parti pris est celui de l’épure, un seul aliment, une seule couleur la matière mise à nue. Cette recherche sur le légume est un travail sur la couleur sa vibration. Avant de le photographier, Viktor Polson manipule, tranche, assemble et façonne le matériau végétal ; dans un patient jeu de combinaison de translucidité il organise sa lumière et donne toute sa force à cette insolite palette."

Bruno Viala, "Executive Traiteur"

..."La motivation de Bruno Viala est de mettre en place un processus de création différent à chaque demande spécifique. Pour cela il a mis en place un pôle « innovation » destiné aux créations culinaires sur-mesure. Pour les demandes plus simples, il a élaboré toute une gamme originale de pièces cocktail, de menus et de plateaux repas représentatifs de sa cuisine et adaptés à tous les goûts. Au carrefour de l’inspiration et de la technicité, à la lisière de l’art et de l’artisanat, Executive Traiteur est le spécialiste de la cuisine avant-gardiste et sur mesure."...

Extrait d'un article consacré à Bruno Viala sur le site "Com en bouche" : http://www.com-en-bouche.fr/blogCEB/decouverte/bruno-viala-et-son-executive-traiteur-viennent-bouleverser-l’evenementiel-407

Une série de sites liés à ce créateur : http://www.executive-traiteur.com/blog/ ; la page facebook : http://www.facebook.com/pages/Executive-Traiteur-Le-Laboratoire-de-Bruno-Viala/75576288501 ; http://brunoviala.typepad.fr/

Voir aussi le livre de Bruno Viala : "Humeurs Gourmandes : 47 recettes délicieuses et sensationnelles ", Minerva (9 octobre 2008)

« Faut qu'ça saigne » à La Vilette

Sculpture à la boucherie, installation à l'hôtel, photo au restaurant et dessin à la charcuterie, l'art est partout dans le 19e. A. ROUGIER / 20 MINUTES

« Faut qu'ça saigne », chantait Boris Vian dans « Les Joyeux Bouchers », sur les abattoirs de la Villette. Jusqu'au 14 octobre, ça va de nouveau saigner dans le quartier, qui renoue exceptionnellement avec sa tradition de travail de la viande. Des installations disséminées sur l'ancien territoire des abattoirs de la Villette (19e), fermés en 1974, forment le parcours d'art contemporain CARNE*. Le long de l'avenue Corentin-Cariou, boucheries, restaurants et autres commerces associés aux métiers de la viande servent d'écrin aux créations. Une meute d'animaux sauvages en peluche qui passent à travers un mur, un cochon de salon joliment recouvert de dentelles, un papier peint aux motifs géométriques en steak haché… Soixante artistes ont exprimé leur goût de la bidoche en sculptures, dessins, photos ou vidéos. Au final, les œuvres s'insèrent tellement bien dans le cadre que les clients s'étonnent à peine de les trouver là. Preuve que le parcours tombe à point.

Un article d'Hélène Colau : http://www.20minutes.fr/article/604223/paris-le-parcours-carne-villette-art-cochon

CARNE aux "grandesTABLES du 104" Exposition du 7 octobre au 15 novembre 2010 - le 7 octobre // Soirée Des Brigades Amateurs - Spéciale CARNE Ouverture de l’exposition CARNE aux "grandes Tables du 104". - le 15 Novembre 2010 // Soirée OMNIVORE 100% BARBAQUE Clôture de l’exposition CARNE aux "grandesTABLES du 104".

Stéphane Bureaux , "l'enlégumineur"

Nous avons le grand plaisir de vous annoncer la participation du designer Stéphane Bureaux à nos Master Classes de l'Executive Master Food Design qui débutera dés janvier 2012. D'avantage de précisions sur le site de l'école : http://www.arba-esa.be/fr/site.php?cid=10&pid=141

Il est l'auteur de la « Colec » : cette ludothèque à tremper dans différents condiments s'est construite dans l'atelier du designer qui a passé radis verts, carottes jaunes, navets blancs et betteraves rouges au calibre des fraiseuses, tours à métaux et autres machines ésotériques.

"Cantonné dans son rôle d’accompagnement, le légume tient dans ce projet le rôle d’acteur. Instrumentalisée, en référence à la bêche qui la déracine, la carotte rappeuse, sillonnée comme un sillon de potager, évidée par un utopique lapin à plus d’un tour, remplace le couvert. Le designer repense une nutrition Lego, un végétal Mécano, des primeurs à collection, non pas pour le bac du frigo mais à mettre dans le chaud de l’action. De cette nature démontée avant d’avoir monté, le sujet devient objet. Usinés pour une esthétique précisément anti nature, voilà les aliments mis à contribution. Dans un plat recréatif, le mangeur joue, le joueur mange. Les machines outil industrielles façonnent un outillage alimentaire à leur image. Le cuisinier réinvente, s’efface et s’imprime tout à la fois derrière son plat qui, le temps de quelques bouchées, ne sera plus que perceptions. Le designer leur a planté un nouveau cadre, poussant la façon de goûter en confondant le sens."

Extraits de la présentation du concept sur la page du créateur.

La carotte "rappeuse" elle, n’a fait qu’un tour. Usinée comme un morceau de bois sur une machine outil, elle se veut aussi jolie qu’utile en cuillère à saucer et à manger.

A voir absolument pour les nombreux documents (ne pas manquer les vidéos), le site officiel du designer Stéphane Bureaux : www.stephane-design.com/

Stéphane Bureaux, un chercheur en action : les légumes, les gateaux (parfois secs), les pommes, les œufs au plat, le pain, le caviar... En 2009, pour le Salon Professionnel du Chocolat : des clous et de la colle...




Site "associé", la Galerie Fraîch'attitude avec sa page expositions. Vous y trouverez "Tools Food", exposition de 2007 confiée à Stéphane Bureaux : http://www.fraichattitude.com/fruits-legumes-les-expositions-passees.htmlhttp://www.fraichattitude.com/